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「続けることが大事です。」

カフェ&ダイニング Avis
近藤 英介 代表

  • 2015/5/13
i-cath-avis

『ターニングポイントは大学中退!?』

人生においてのターニングポイントは何ですか?

 これは先程も言いましたが、大学時代アルバイトにのめり込んで中退した事でしょうか。居酒屋のアルバイトでしたので、夜遅くまで働きました。よく面倒を見てくださった社員さんが朝早くまでご飯に連れて行ってくださって。そこから家に帰るともう起きる時間になっていることもありました(笑) そんな生活を繰り返すようになって学校に行くのがしんどくなっていきました。大学1年生のGWが終わったあたりにはもう学校へは行ってなかった覚えがあります。 (笑)

 当時、親からはきつく叱られました。でも今の自分がいるのは大学を辞めてまでアルバイトにのめり込んだからでもあるし、良い意味でも悪い意味でもここが僕にとっての人生でのターニングポイントだと思います。

お店を開いて良かった事や達成感を得たことはありますか?

取材経営者、近藤代表の作業風景 お店に関する全ての事が自分に対しての評価になったという事でしょうか?店を持つまでは、いい接客をしても自分に対しての評価接客の部分のみで、それ以外はお店に対する評価になっていました。でも、自分がお店を持つようになると、全ての評価が責任者である自分に対するものになった事は良かった事ですね。その反面何もかも自分に対しての評価になります。責任感ももちろんでてきますが、やりがいがすごくある事だし、この感動は昔からずっと変わらないですね。

逆に大変だった事はありましたか

 大変な事はお客様が来なかった時ですね(笑)一番は『美味しい』というお客様の声を積み重ねていく事でしょうか。店の信用に関わってきますしね。これが本当に大変でしたが、今ではおかげ様でリピーターさんも出てきて下さって、またご紹介もして頂くようになりました。そうなると、余計に美味しい物を提供しなくてはならないから慎重になっちゃったりします。結果がはっきりと見える物ではないので難しいです。この1か月頑張れば、次の月からはとても繁盛する、なんて事はありませんし、予約がなくても準備は最低限しておかなければいけませんしね。まぁほんと大変です(笑)

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会社概要

社名:カフェ&ダイニング Avis
代表名:近藤 英介
住所:松山市三番町三丁目6-1 菅野ビル2F
TEL:089-961-1968
URL:http://cafe-avie.com 
事業内容:・飲食

サービス紹介

eigyou

『Avis カフェ&ダイニング』

皆様にとって「Avis」が、ひとりでもふらっと立ち寄れて
時にはお客様同士で語らい、
自分らしい生き方を発見できる場所・・・「三番町のオアシス」
のような場所になってくれたらと願います。

所在地:愛媛県松山市三番町三丁目6-1 菅野ビル2F
電話:089-961-1968
HP:http://cafe-avis.com/

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『Avisコース』

2hの飲み放題+前菜、副菜、メインディッシュ、えらべるデザート 全8品。
アヴィ定番のこだわりコースです。4000円(税込)
*料理の内容は、仕入によって変わります。

『女子会コース』

20才~年齢問わず女子ならOK!!
2hの飲み放題+前菜、副菜、メインディッシュ、えらべるデザート 全7品。
女子限定メニューです。3800円(税込)
*料理の内容は、仕入によって変わります。

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『メニュー紹介』

1.キッシュ・・・フランスの家庭料理。タルト生地に野菜やベーコン・シーフードなどを加えオーブンで焼きます。550円
2.鮮魚のカルパッチョ・・・お皿いっぱいに盛った鮮魚のカルパッチョ!540円
3.媛っこ地鶏のグラタン・・・歯ごたえがいい、愛媛県産媛っこ地鶏を使用した特製グラタン。800円

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『ドリンク』

生のフルーツをたっぷり使ったカクテルや甲州の日本ワインなどドリンクも豊富に取り揃えてます。

◆フルーツジャーカクテル ◆果実酒 ◆日本酒カクテル ◆焼酎 ◆ハイボール ◆ビール ◆ワイン ◆ノンアルコール ◆ソフトドリンク
380円~

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『イベント・セミナー』

Avisは、イベント・セミナー等の会場としてご利用いただけます。
パーティ、二次会、セミナー、ワークショップ等の会場をお探しの方は、お気軽にお問い合わせください。
また定期的にセミナーやパーティーを開催しておりますので、ぜひご参加ください。

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